Armut, gesunde und nachhaltige Ernährung sind in Deutschland Gegensätze, die sich nur schwer vereinbaren lassen, so reicht in einkommensschwachen Familien das Geld häufig nicht aus, um frisches Obst und Gemüse zu kaufen und so eine gesunde und vor allem den Entwicklungsbedürfnissen der Kinder angemessene Ernährung sicherzustellen. Somit spielt der soziale Status der Familie eine wesentliche Rolle in der Ernährung von Kindern. Eine schlechte Ernährung über einen längeren Zeitraum kann schwerwiegende und lebenslange Folgen mit sich bringen und die Zukunftschancen von Kindern nachhaltig beeinträchtigen. Eine Mangelernährung und ein damit einhergehendes Nährstoffdefizit können zudem die körperliche und geistige Entwicklung gefährden. 

Das Projekt unterstützt die Teilnehmenden darin, über Wissen und Kompetenzen zu verfügen, um eine ausgewogene, gesunde und nachhaltige Mahlzeit zuzubereiten. Außerdem lernen die Teilnehmenden, eine Mahlzeit zu kalkulieren und bezüglich Ausgewogenheit zu bewerten. Gleichzeitig weckt das Projekt neue Interessen und sensibilisiert die Kinder und Jugendlichen für die Wichtigkeit einer bewussten Ernährung und welche Auswirkungen Ernährung auf das Klima und die Umwelt haben kann. Die Teilnehmenden lernen einen neuen Zugang zum Essen, Lebensmitteln und dem Kochen kennen und können den Produkten, der Zubereitung und dem gemeinsamen Verzehren mit mehr Wertschätzung begegnen. Sie erleben sich durch das selbständige Zubereiten der Speisen selbst wirksam und werden dadurch in ihrer Persönlichkeitsentwicklung unterstützt.